C'è Fermento_Dopo Pasteur l’enologia diventa scienza

Apr 22, 2021 · 11m 30s
C'è Fermento_Dopo Pasteur l’enologia diventa scienza
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Nel Novecento grazie alle scoperte di Pasteur, ma non solo, l’enologia diventa scienza e in cantina entra l’innovazione tecnologica. Nascono i lieviti selezionati e Saccharomyces cerevisiae fa lo splendido anche...

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Nel Novecento grazie alle scoperte di Pasteur, ma non solo, l’enologia diventa scienza e in cantina entra l’innovazione tecnologica. Nascono i lieviti selezionati e Saccharomyces cerevisiae fa lo splendido anche nella ricerca di base.
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Author Festival delle Scoperte
Organization Festival delle Scoperte
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