08 | Servizio Gentile del vino | con Vincenzo Donatiello
Mar 14, 2022 ·
27m 52s
Non ha senso parlare di gentilezza nel mondo del vino senza ascoltare la voce di chi con passione, pazienza e dedizione, si dedica a servire questo nettare. Perchè se è...
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Non ha senso parlare di gentilezza nel mondo del vino senza ascoltare la voce di chi con passione, pazienza e dedizione, si dedica a servire questo nettare.
Perchè se è vero che del vino bisogna prendersi cura dalla materia prima, dalla terra, dall’uva stessa è altresì vero che una volta arrivata la bottiglia di vino in tavola, il servizio non può essere lasciato al caso.
Per interrogarsi sul servizio gentile del vino ho chiesto a chi del servizio in sala ne ha fatto un mestiere e lo svolge tutti i giorni con impegno e dedizione. Oggi al microfono de La Bottiglia Gentile ho il piacere di dare voce a @vincenzo_donatiello sommelier e attualmente direttore di sala al ristorante tre stelle Michelin Piazza Duomo in Alba e sta andando verso nuovi progetti.
Puntata ricca di spunti gentili, come “ci vuole rispetto per la bottiglia” “avere piccole cure è simbolo di gentilezza verso un vino che stiamo per servire” “momento giusto e scelte adeguate”.
Vincenzo stesso nel suo libro “io servo” alla lettera G ha messo la Gentilezza.
Mettetevi comodi, parlo soprattutto a sommelier o aspiranti tali, perchè oggi si parla di servizio del vino, gentile, ovviamente.
(Progetto di Arianna Ligi)
Riferimenti:
Facebook https://www.facebook.com/labottigliagentile
IG https://www.instagram.com/arianna_wine_online/
Mail ariannawineonline@gmail.com
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Perchè se è vero che del vino bisogna prendersi cura dalla materia prima, dalla terra, dall’uva stessa è altresì vero che una volta arrivata la bottiglia di vino in tavola, il servizio non può essere lasciato al caso.
Per interrogarsi sul servizio gentile del vino ho chiesto a chi del servizio in sala ne ha fatto un mestiere e lo svolge tutti i giorni con impegno e dedizione. Oggi al microfono de La Bottiglia Gentile ho il piacere di dare voce a @vincenzo_donatiello sommelier e attualmente direttore di sala al ristorante tre stelle Michelin Piazza Duomo in Alba e sta andando verso nuovi progetti.
Puntata ricca di spunti gentili, come “ci vuole rispetto per la bottiglia” “avere piccole cure è simbolo di gentilezza verso un vino che stiamo per servire” “momento giusto e scelte adeguate”.
Vincenzo stesso nel suo libro “io servo” alla lettera G ha messo la Gentilezza.
Mettetevi comodi, parlo soprattutto a sommelier o aspiranti tali, perchè oggi si parla di servizio del vino, gentile, ovviamente.
(Progetto di Arianna Ligi)
Riferimenti:
Facebook https://www.facebook.com/labottigliagentile
IG https://www.instagram.com/arianna_wine_online/
Mail ariannawineonline@gmail.com
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| Author | Arianna Ligi |
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