C'è Fermento_Dopo Pasteur l’enologia diventa scienza
Apr 22, 2021 ·
11m 30s
Nel Novecento grazie alle scoperte di Pasteur, ma non solo, l’enologia diventa scienza e in cantina entra l’innovazione tecnologica. Nascono i lieviti selezionati e Saccharomyces cerevisiae fa lo splendido anche...
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Nel Novecento grazie alle scoperte di Pasteur, ma non solo, l’enologia diventa scienza e in cantina entra l’innovazione tecnologica. Nascono i lieviti selezionati e Saccharomyces cerevisiae fa lo splendido anche nella ricerca di base.
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| Author | Festival delle Scoperte |
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