Episodio 4 - I Tannini
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Description
I Tannini sono polifenoli in grado di originare combinazioni stabili con le proteine, con i polisaccaridi e con gli antociani. Rappresentano una parte importante nella struttura dei vini rossi e...
show moreRappresentano una parte importante nella struttura dei vini rossi e sono fondamentali nell'invecchiamento dei grandi vini.
Information
Author | Raffaele Vecchione |
Organization | Raffaele Vecchione |
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