Con Laura Basile e Giangiacomo Secchi, nel Buena Onda di martedì 23 maggio, è stata ospite Monia Caramma, l'esperta nutrizionista che ha iniziato a studiare nel dettaglio gli alimenti che quotidianamente consumiamo ogni giorno. «Ho capito che al consumatore arrivano pochissime informazioni di come l'alimento è realmente». L'autrice sostiene che il consumatore ha un potere enorme perché abbiamo la capacità di influenzare il mercato ma ci ha detto: «Quello che non sappiamo è che negli alimenti è pieno di coadiuvanti ed è ammessa dalla legge». Inoltre ci ha parlato dei miglioratori, usati molto nel pane: «La farina che usano nei panifici è pieno di enzimi ed emulsionanti che usano per non avere il problema di lievito e danno molto fastidio alle persone».