032 - Novel Food - Insetti

032 - Novel Food - Insetti

1 0 about 1 month ago
Nella super puntatona di oggi, parliamo di novel food
In questa puntata:
- Chi è Giulia Tacchini e Giulia Maffei e cosa le ha portate a fondare ENTONOTE
- Cos'è entonote e di cosa si occupa
- Insetto e cultura culinaria europea
- L'insetto e la concezione dello sporco
- La legge riguardo il consumo alimentare di novel food
- La certificazione dell'EFSA
- Gli attuali produttori di insetti in europa
- Perchè dovremmo mangiare insetti?
- L'impatto ambientale degli insetti ... See More

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