Ep. 31 - Nuove soluzioni contro l'ocratossina A
Oct 15, 2020 ·
2m 32s
L'ocratossina A è un problema molto generalizzato in ambito alimentare in quanto può contaminare molti prodotti agricoli, causando anche problemi di salute al consumatore, è quindi nell'interesse dei produttori di...
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L'ocratossina A è un problema molto generalizzato in ambito alimentare in quanto può contaminare molti prodotti agricoli, causando anche problemi di salute al consumatore, è quindi nell'interesse dei produttori di ridurne la quantità. Negli anni stanno prendendo piede materiali adsorbenti di origine vegetale con grandi risvolti applicativi, uno di questi può essere proprio la riduzione dell'ocratossina. Esistono inoltre studi di metodi più sostenibili, vediamo assieme quali
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