Ep. 5 - La produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP
Oct 22, 2019 ·
6m 30s
Il Dr. Tommaso Nastro ci porta alla scoperta di un prodotto che è sempre più sulla tavola degli italiani e non. La mozzarella di bufala campana. Con questo suo articolo,...
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Il Dr. Tommaso Nastro ci porta alla scoperta di un prodotto che è sempre più sulla tavola degli italiani e non. La mozzarella di bufala campana. Con questo suo articolo, esploriamo tutte le fasi della produzione, comprendendo anche le differenze tra le mozzarelle provenienti dal latte di bufala. Il prodotto finale, ormai terzo in ordine di preferenza (dopo il Parmigiano reggiano e Il Grana padano), è lì ad aspettarci, proveniente dalle stesse aree che lo hanno sviluppato e reso celebre. Il contributo del dottor Nastro, oltre ad un approccio scientifico, ci permette di strizzare l’occhio al prodotto e di ordinarlo. E se lo avete già fatto, buon appetito!
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