La Dr.ssa Verdiana di Cesare ci introduce un problema che negli ultimi anni si è andato a rafforzare, quello delle frodi alimentari. La tracciabilità del prodotto è sempre più di pubblico interesse, e non è raro che i consumatori acquistino in base alle informazioni riportate sul packaging. Allo stesso tempo, sono aumentate le frodi, come nel caso della carne che è diversa da quanto viene dichiarato. Grazie alla metodologia CE-TBP il problema sembra essere sempre più vicino alla soluzione. Scopri come in questo nostro ultimo articolo.