La tendenza della settimana: Slow, ristretta, espressa, contaminata: così cambia la ristorazione italiana (di Alessandra Magliaro)
Nov 9, 2021 ·
10m 27s
Si entra a mangiare si esce con una pianta, i ristoranti sono diventati concept store con il green al centro, lo chef fa la spesa la mattina e propone un...
show more
Si entra a mangiare si esce con una pianta, i ristoranti sono diventati concept store con il green al centro, lo chef fa la spesa la mattina e propone un menu con pochi piatti, ristretto appunto, che variano ogni giorno: meno sprechi, più qualità, freschezza assicurata e chi mangia aspetta con pazienza. E poi oriente e occidente, nord e sud, dolce e acido, etnico e nostrano: la cucina rigorosamente a vista e la proposta gastronomica contaminata. Sono le tendenze delle nuove insegne che stanno cambiando la ristorazione italiana
show less
Information
| Author | ANSA Voice |
| Website | - |
| Tags |
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company
