Ep. 6 Mateja Gravner #Fermentazione
Dec 6, 2021 ·
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Nella 5a puntata di ICS FOOD parliamo di #Fermentazione insieme a Mateja Gravner figlia di Josko Gravner fondatore dell'omonima azienda vitivinicola sul Collio al confine tra Italia e Slovenia. La...
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Nella 5a puntata di ICS FOOD parliamo di #Fermentazione insieme a Mateja Gravner figlia di Josko Gravner fondatore dell'omonima azienda vitivinicola sul Collio al confine tra Italia e Slovenia. La famiglia Gravner produce vini da vinificazione in anfora una tecnica ancestrale che Josko ha prima studiato in Georgia e poi ammodernato e affinato nella sua azienda diventando un pioniere e un faro della moderna enologia.
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Information
| Author | Jacopo Manni |
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