Se acerca año nuevo, y con esto, probablemente muchas determinaciones y propósitos. ¿Has considerado dejar de consumir carne u otros productos provenientes de animales? Existen una serie de precauciones que se deben tomar en cuenta para poder iniciar el rumbo. En este capítulo de Universidad de Chile Podcast, la académica del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Verónica Cornejo, explica qué medidas se deben tener en consideración.