Ricette Umbria - Gnocchi e piccione
Feb 15, 2024 ·
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Quantità e ingredienti: Per gli gnocchi: - 1 kg di patate farinose - 250 gr farina - sale q.b. Per il sugo: - 1 piccione pulito e fiammeggiato con i...
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Quantità e ingredienti:
Per gli gnocchi:
Per il sugo:
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Per gli gnocchi:
- 1 kg di patate farinose
- 250 gr farina
- sale q.b.
Per il sugo:
- 1 piccione pulito e fiammeggiato con i suoi fegatini
- 1 bicchiere di vino (meglio se rosso)
- 50 gr grasso di prosciutto o di lardo
- 500 gr di pomodori molto maturi
- 1 cipolla media
- 1 spicchio d’aglio
- 1 carota piccola
- 1 piccola costa di sedano
- brodo
- Grana Padano
- olio
- sale
- pepe
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