Ricette Molise – Cavatelli fiori di zucca e cozze
Mar 13, 2024 ·
5m 43s
Quantità e ingredienti: PER I CAVATELLI - Farina 00 250 gr - Semola 250 gr - Acqua 260 ml - Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai PER LA SPIANATOIA - Semola...
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Quantità e ingredienti:
PER I CAVATELLI
PER LA SPIANATOIA
PER IL SUGO
PER LA PASTELLA
PER IL RIPIENO DEI FIORI DI ZUCCA
PER FRIGGERE
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PER I CAVATELLI
- Farina 00 250 gr
- Semola 250 gr
- Acqua 260 ml
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
PER LA SPIANATOIA
- Semola q.b.
PER IL SUGO
- Fiori di zucca 200 gr
- Cozze 2 kg
- Zafferano 1 bustina
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
PER LA PASTELLA
- Acqua gassata 150 ml
- Farina 00 50 gr
- Bicarbonato ½ cucchiaino
- Sale fino q.b.
PER IL RIPIENO DEI FIORI DI ZUCCA
- Burrata 60 gr
- Pomodorini secchi sottolio
- Pachino 4
PER FRIGGERE
- Olio di semi di arachide 500 ml
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