Explicit
Хинкали
Nov 23, 2021 ·
1m 16s
Sign up for free
Listen to this episode and many more. Enjoy the best podcasts on Spreaker!
Download and listen anywhere
Download your favorite episodes and enjoy them, wherever you are! Sign up or log in now to access offline listening.
Description
Хинкали
Сегодня в рубрике “Народы Литвы. Их культура и традиции” мы поговорим о грузинском блюде - хинкали
Начинка для хинкали готовится из говядины, телятины или свинины. Начинка может быть рубленой или в виде фарша. К ней в обязательном порядке добавляется много различных специй и зелени.
Важный элемент в создании хинкали — работа над формой. Традиционно грузинские кулинары лепят их таким образом, чтобы на верхушке получился небольшой «хвостик» из теста.
Считается, что хинкали у основания должны иметь не менее 18 складок. Так их легко держать; при этом хвостик ещё и быстрее остывает.
Слепленные хинкали отваривают в кипящей воде. В некоторых заведениях к каждому виду хинкали с разными начинками предлагают как варёный, так и жареный варианты.
Характерная особенность блюда - наличие внутри каждой «хинкалины» большого количества «сока» (бульона). В результате процесс поедания усложняется, а есть рекомендуется именно руками: использование вилки и ножа не позволит сохранить сок внутри «хинкалины».
Это была рубрика “Народы Литвы. Их культура и традиции”. Оставайтесь с нами - у нас еще много историй.
Рубрика выходит при поддержке Департамента национальных меньшинств в Литве
Сегодня в рубрике “Народы Литвы. Их культура и традиции” мы поговорим о грузинском блюде - хинкали
Начинка для хинкали готовится из говядины, телятины или свинины. Начинка может быть рубленой или в виде фарша. К ней в обязательном порядке добавляется много различных специй и зелени.
Важный элемент в создании хинкали — работа над формой. Традиционно грузинские кулинары лепят их таким образом, чтобы на верхушке получился небольшой «хвостик» из теста.
Считается, что хинкали у основания должны иметь не менее 18 складок. Так их легко держать; при этом хвостик ещё и быстрее остывает.
Слепленные хинкали отваривают в кипящей воде. В некоторых заведениях к каждому виду хинкали с разными начинками предлагают как варёный, так и жареный варианты.
Характерная особенность блюда - наличие внутри каждой «хинкалины» большого количества «сока» (бульона). В результате процесс поедания усложняется, а есть рекомендуется именно руками: использование вилки и ножа не позволит сохранить сок внутри «хинкалины».
Это была рубрика “Народы Литвы. Их культура и традиции”. Оставайтесь с нами - у нас еще много историй.
Рубрика выходит при поддержке Департамента национальных меньшинств в Литве
Information
Author | RADIOR |
Organization | RUSRADIO LT |
Website | - |
Tags |
-
|
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company