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La Colonia fue una época de transformaciones tanto culturales, políticas, medioambientales y ecológicas como alimentarias y nutricionales. Es imposible desligar lo que comemos de la identidad cultural y así como se habla de un mestizaje, podemos hablar de un mestizaje culinario o gastronómico. Aún tenemos tenemos platos con nombres ancestrales que incluyeron ingredientes extranjeros. Para este programa, contamos con un invitado que nos hablará cómo y para qué hacer historia de la alimentación
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de la época colonial. ¡No se lo pierda!
4 years ago
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