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Nella puntata di oggi abbineremo Barolo DOCG Liste 2017, il cru di Borgogno ad un piatto di carne: Filetto di manzo con spuma di Castelmagno, pure di patate e crumble di nocciole.
Per l’occasione abbiamo intervistato Maria Giovanna Migliore della cantina Borgnogno, il cui sito web è: https://www.borgogno.com.
[00:01:33] Intervista a Maria Giovanna Migliore
[00:17:51] Un po' di teoria...
[00:19:44] Il piatto
[00:20:44] La ricetta
[00:21:11] La macerazione a cappello sommerso
[00:23:32] La scheda del vino
[00:25:13] L'abbinamento
[00:31:57] Reperibilità
[00:32:16] Finale
Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti (e talvolta anche con Gabriele Palermo).
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6 months ago
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