La cucina, un grande Chef e una sua ricetta

May 13, 2021 · 6m 22s
La cucina, un grande Chef e una sua ricetta
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In questo episodio vi descriviamo come può essere strutturata una cucina. E’ divisa in: Economato, cella frigo e cucina. Quest’ultima è suddivisa in: Garde-manger, Entremétier, Saucier, Patissier, Plonge e Pass....

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In questo episodio vi descriviamo come può essere strutturata una cucina.
E’ divisa in: Economato, cella frigo e cucina. Quest’ultima è suddivisa in: Garde-manger, Entremétier, Saucier, Patissier, Plonge e Pass.
Sempre in questa puntata vi raccontiamo la storia di un grande chef: Auguste Escoffier e vi proponiamo la ricetta di uno dei piatti che ha ideato lui, La Pesca Melba.
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Author Radioseipiù
Organization Radioseipiù
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