3. Topinambur, il tubero delle meraviglie

3. Topinambur, il tubero delle meraviglie

0 0 3 months ago
Ogni anno a ottobre, si celebra a Carignano, in provincia di Torino, la sagra del Ciapinabò, un alimento tipico del luogo e ingrediente fondamentale della bagnacauda. Meglio conosciuto con il nome di topinambur, la storia inizia molto lontano dalle coste della penisola, oltre l’oceano, nelle valli incontaminate dei nativi americani. Alla scoperta del topinambur, dalla storia alla cucina, passando per le proprietà nutrizionali.

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