Francesco Sanapo è un barman e assaggiatore di caffè pluripremiato: tre volte campione italiano caffetteria nel 2010, 2011 e 2013, nello stesso anno arriva sesto al Campionato Mondiale a Melbourne; nel 2019 torna alle competizioni e vince il titolo italiano di Cup Tasting.
È co fondatore nel 2013 della micro roastery Ditta Artigianale, torrefazione italiana con visione internazionale, con sede a Firenze.
La missione aziendale di Ditta artigianale è quella di diffondere in Italia caffè di estrema qualità e di raccontarlo in modo completamente diverso, sottolineando la totale trasparenza e l’impegno alla sostenibilità in tutti e per tutti gli step produttivi.
Con il socio Patrick Hoffer, Francesco viaggia per il mondo alla ricerca dei caffè più esclusivi e pregiati, per poi tostarli con cura e raccontarli ai propri clienti.