#3 Le attività del food ripartono dalla gestione manageriale?

#3 Le attività del food ripartono dalla gestione manageriale?

From: Audiofood
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“Se vuoi aprire un ristorante, la prima cosa che devi fare è concentrarti sulla gestione”. Questa significativa affermazione è di Ferran Adrià ed è stata recentemente pubblicata dalla rivista inglese Fine Dining Lovers. Parole che ben evidenziano come il management culinario sia per il rivoluzionario chef iberico, un fattore chiave per riconsolidare il settore nel post emergenza Covid-19.
Una sollecitazione che è diventata il tema guida di questo podcast. Perché, ora più che mai, appare chiaro ... See More

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