Il formaggio di capra è più gustoso? Il formaggio di capra fa male o fa bene? Quali sono le proprietà del formaggio di capra? Il formaggio di capra è senza colesterolo?

Se anche tu qualche volta ti sei fatto queste domande, ti piacciono i formaggi e vuoi avere delle risposte, beh sei nel posto giusto. Mettiti comodo e ascolta questa pillola.
Io sono Chiara Tosi e mi occupo di gusto a 360 gradi. In questo canale approfondiamo il mondo del gusto e della degustazione. Qui cerchiamo di assaggiare, di analizzare e di approfondire tutto ciò che ruota intorno al gusto. Tutto questo con l’obiettivo di scoprire come gustarci meglio la vita.

Oggi approfondiamo il mondo del formaggio di capra cercando di sfatare alcuni luoghi comuni e di fare chiarezza sulle caratteristiche di questo splendido alimento. Guarda la pillola fino in fondo perché alla fine ti darò alcuni consigli di assaggio.
Per quel che riguarda la domanda e cioè se il formaggio di capra fa male o fa bene. Beh la risposta è semplice: come tutti gli alimenti non è il caso di abusarne. Però volendo analizzare le sue proprietà ci sono molte cose da dire e cioè:
Il latte di capra è quello che più si avvicina (assieme al latte d'asina) al latte umano ed è per questo che soprattutto nei secoli passati se ne faceva largo uso. Oggi spopola il latte vaccino ma nel passato quando ogni famiglia contadina provvedeva in autonomia a procurarsi del cibo, avere una capra tra gli animali domestici non era così inusuale.
Il latte di capra inoltre è il latte più ricco di acqua e presenta dei globuli di grasso più piccoli e quindi è facilmente digeribile. Anche la quantità di grasso è minore rispetto agli altri latti ed è quindi per chi soffre di colesterolo alto è preferibile mangiare formaggi di capra piuttosto che formaggi di pecora per esempio.
Il grasso del latte di capra inoltre è privo di carotenoidi pertanto i formaggi di capra non saranno mai giallini tipo giallo paglierino ma saranno sempre caratterizzati da un bianco candido

Il formaggio di capra si trova prevalentemente in versione fresco ma oramai non è inusuale trovare dei formaggi di capra stagionati. Ascolta tutta la pillola per saperne di più.

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cosa sapere sui formaggi di capra https://youtu.be/X2fSQdN4F98

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