Si tuviese que escoger qué sustancias vegetales mejor encarnan el deseo humano, tan glorioso como (en ocasiones) absurdo, las elegiría a ellas sin dudar: especias.
Las quiero a todas sin excepción, pero hay una que siempre me acompaña en la maleta allá donde voy, y que algunos consideran la especia más antigua del mundo: el jengibre, Zingiber officinale.
De orígenes tan lejanos como misteriosos, la parte del jengibre que consumimos es un rizoma subterráneo cargado de compuestos aromáticos
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y picantes que nos atraen desde la noche de los tiempos.
Capaz de combatir las náuseas y el mareo, mejorar la digestión, y dar un toque delicioso (y endiabladamente picante si es fresco) a cualquier plato, el jengibre quizás sea una de las especies más atípicas dentro del especiero medieval, y en el episodio de hoy te cuento por qué.
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{Agradecimientos}
Música compuesta &interpretada por Cristina Llabrés y Evaristo Pons.
¡Y gracias a ti por la compañía!
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