Interessantissima diretta con @chiara.regolini sui benefici del brodo d’ossa e ricetta per farlo a casa

BENEFICI
Il brodo d’ossa contiene molti nutrienti altamente biodisponibili: sali minerali, condroitina, glucosamina, vitamine e collagene
1. Lenisce l’intestino
2. Combatte l’infiammazione
3. Supporta la salute delle articolazioni
4. Migliora il sonno


RICETTA
Coscia di pollo
2 zampe di gallina
Pezzi di manzo con osso, grasso e carne
Coprire con acqua circa 3 dita oltre la carne
Sale qb
Aceto di mele o di vino un goccetto (non si sente)
Salvia
Rosmarimo

Cuocere a fuoco basso per ALMENO 12 ore. Chiara lo cuoce per 24 ore nell’InstantPot impostazione bassa temperatura, low. Si può cuocere tranquillamente anche in una pentola normale a fuoco basso.

In pentola a pressione bastano 8 ore

Una volta terminata la cottura filtrare e lasciare raffreddare
Una volta raffreddato il grasso solidifica in superficie, se non è di vostro gradimento potete toglierlo