Malarstwo Teresy Elliott zadziwia przede wszystkim dbałością o szczegóły i specyficznym operowaniem światłem. Artystka przyznaje, że wieloletnia praca ilustratorki pomogła jej w nabyciu dobrego warsztatu i zbudowało solidne fundamenty pod to, co nadeszło później. Obecnie Teresa Elliott pracuje w swoim pustynnym studio na północ od Parku Narodowego Big Bend w Alpine w Teksasie i jest najbardziej znana z portretów bydła i obrazów przedstawiających naturalne środowisko wiejskie na południowym zachodzie Stanów Zjednoczonych. Jej portrety bydła, które są ikoną stanu, angażują emocjonalnie nie tylko mieszkańców Teksasu, według mnie powszechna fascynacja twórczością Teresy Elliott wynika z tego, że jest to malarstwo, być może o wymiarze lokalnym, ale za to bardzo szczere. Artystka w niezwykły sposób ukazuje po prostu przydrożne widowisko, autentyczny moment w czasie. W tym wypadku, to jak znalezienie diamentu na jałowej pustyni.