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Anche per la cucina, nel Settecento, le mode arrivano dalla Francia dove a ideare salse e elaborare ricette con le novità gastronomiche provenienti dal Nuovo Mondo è una nuova figura di potere: il cuoco.
BIBLIOGRAFIA
Iovino R., Mattion I., "Sinfonia gastronomica", Viennepierre edizioni, 2006
Michel D., "Vatel ou la naissance de la gastronomie", Editions Fayard, 1999
6 months ago
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