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Somos el podcast oficial de www.coffeebogota.com, el directorio de cafés especiales en Bogotá. Si quieres saber que significa tomarse una excelente taza de café, hablar y aprender de la mano...
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Somos el podcast oficial de www.coffeebogota.com, el directorio de cafés especiales en Bogotá. Si quieres saber que significa tomarse una excelente taza de café, hablar y aprender de la mano de quienes son los verdaderos conocedores de este mágico grano que a muchos nos enloquece, descubrir donde quedan esos sitios recónditos pero encantadores que nos permiten vivir esta experiencia, pues no lo dudes has llegado al lugar indicado, ¡acompáñanos!
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17 FEB 2020 · Sin duda alguna este gremio me sorprende día a día y es que existen historias como colores, pero jamas me hubiese imaginado la historia del Sr. Hiroyuki Kiriki o como su hija Hiromi nos cuentan que lo denominaban "El Paisa Japones", que aunque suene increíble fue uno de los precursores de los denominados y hoy por hoy mas conocidos como "cafés de especialidad".
Kiri Café es uno de esos sitios que encantan desde su entrada, un espacio bien pensado, sobriamente distribuido en donde resaltan sus formas, texturas y en especial ese pequeño espacio vivo hace que sin duda alguna la experiencia desde el comienzo sea placentera; atendido por su propietaria Hiromi Kiriki diseñadora industrial de profesión, pero actualmente dedicada a llevar las riendas de su tienda, nos cuenta su historia, sus anécdotas aquellas que le ha dejado la vida por el hecho de ser el resultado de dos culturas la japonesa y la colombiana. Pero por sobre todo este episodio a mi modo de ver logró lo que ella esperaba, el reconocimiento a su padre; su voz entrecortada, sus lagrimas denotan el amor y el respeto que profesa por él; aunque ya haya partido estoy seguro que desde donde esté, el Sr. Kiriki siente lo que cualquier padre siente por sus hijos ademas de un inmenso amor, el regocijo de mantener su legado... y eso precisamente es lo que Hiromi a logrado.
Si quieres saber su dirección, conocer sus instalaciones y deleitarte con alguno de sus productos, simplemente visita www.coffeebogota.com, allí encontraras toda su información.
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4 FEB 2020 · A lo largo de los diferentes episodios de este Podcast, siempre se me pasaba por la mente el hecho de que la gran mayoría de los establecimientos de cafés de especialidad se ubicaban en sitios muy reconocidos de Bogotá, es decir el centro y el norte de la ciudad son los lugares recurrentes para encontrar dichos negocios y cuando por sorpresa y al azar como siempre escojo al café que voy a visitar me llamó mucho la atención que "La Casa del Café Artesanal" estuviese ubicado en el sur de la ciudad, mas exactamente en el barrio Restrepo.
Y es que la connotación del "Sur" en nuestra ciudad tiene una carga de estratificación social muy alta, siempre se ha tenido a dicho punto cardinal como el "Patito Feo" de la ciudad y que equivocados aquellos que piensen de esa manera, sin duda alguna ese sector ofrece lugares y espacios agradabílisimos que sin ser menos que, encantan y son experiencias afortunadas para quien las vive,
Ojala muchos emulen este ejemplo ya que cualquier punto geográfico de nuestra ciudad sin temor a equivocarme será mágico para vivir la experiencia de deleitarnos con una deliciosa y bien preparada tasa de café, en hora buena por estos emprendimientos, ejemplos ellos del éxito rotundo que pueden tener.
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27 JAN 2020 · ¿Te has imaginado en algún momento de tu vida dejarlo todo?, es decir cuando me refiero a todo es a todo, tus amigos, tus conocidos, las personas con las cuales interactúas día a día, el tendero, el carnicero, el cajero, tus compañeros de oficina, de estudio, tu barrio, tu casa, tu familia...
El fenómeno de la migración sólo puede ser explicado con razón de causa por aquellos que lo han padecido; citando a Yann Martel en una parte de su película (Live of Pe) la migración se da por la siguiente causa: "¿Por qué hay gente que se cambia de país? ¿Qué la empuja a desarraigarse y dejar todo lo que ha conocido por un desconocido más allá del horizonte? ¿Qué le hace estar dispuesta a escalar semejante Everest de formalidades que le hace sentirse como un mendigo? ¿Por qué de repente se atreve a entrar en una jungla foránea donde todo es nuevo, extraño y complicado? La respuesta es la misma en todo el mundo: la gente se cambia de país con la esperanza de encontrar una vida mejor. Y es precisamente lo que me queda después de haber grabado este episodio.
Quipile es el primer café de especialidad que en mi entender y en mi saber pertenece a un hermano Venezolano, Arturo Matos " el de los bigotes", es un "Veneco"* de Racamandaca si se me permite usar el termino, lleva 5 años en nuestro país y me atrevo a asegurar que en ese lapso de tiempo ha hecho muchas mas cosas que la mayoría de nosotros en toda nuestra vida laboral; desde lavar carros, hacer bollitos y aprender a hacer café y sobre todo respetarlo de la manera que lo hace, habla mucho de la calidad de persona que en él subyace; siempre agradecido de Dios y de todos aquellos que le tendieron la mano y le enseñaron este oficio, "El de los bigotes", nos contó su historia de vida. Aclaro que esto no es una oda a la conmiseración, por el contrario es un reconocimiento verdadero a todos aquellos quienes de alguna manera se sienten identificados o les ha tocado vivir alguna situación similar y obviamente al esfuerzo y lucha por lograr las metas propuestas.
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*Siempre había entendido dicho termino como algo peyorativo, en este episodio "el VENECO de los bigotes", nos enseña que para nada lo es y nos da la libertad para utilizarlo sin tener miedo de herir susceptibilidades.
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15 JAN 2020 · Estoy seguro de que Nikola Tesla jamas llego a imaginar que su nombre fuera a ser relacionado con la venta de café; y precisamente en el país del Sagrado Corazón nos permitimos tener esas pequeñas licencias que solo nosotros los del espíritu mancondiano logramos entender.
Tesla Té y Café, es un espacio con un aire muy industrial, realmente es de esos locales tipo loft que a primera vista resultan muy agradables de ver, predominan los colores blanco, negro y madera que le dan ese aire de industria al cual me refiero, perfecto marco para degustar su café que sin duda alguna es una experiencia "electromagnética" en boca; un ingeniero eléctrico y una ingeniera de alimentos, primos ellos, son los gestores de este emprendimiento y como bien reza el dicho popular "entre primo y primo...", no seas mal pensado ellos no se arrimaron para eso, por el contrario lo hicieron para crear este particular café.
Impajaritable que ademas de su café, no pruebes la torta de agraz y algunos de su tes.
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13 DEC 2019 · Que levante la mano aquel que no le guste recibir una herencia... Nadie cierto; y si es una Dulce Herencia muchisimo mejor!!! este es el caso de David su esposa y su hermano, quienes gracias a la dedicacion de su abuela y madre por los postres y sus diferentes preparaciones dejaron a modo de testamento en unos particulares cuadernitos guardados como tesoros lo que hoy por hoy son los deleites de sus clientes, ellas desde donde esten son testigas orgullosas del buen aprovechamiento de su legado.
Así pues junto a esa dulce herencia aparece su café, un castillo de de excelentes matices y gran cuerpo; cultivado y oriundo del mitico eje cafetero hace que este maridaje sea simplenmente perfecto. Una charla agradable, anecdotas de una de esas casonas de antaño donde funciona su negocio y el amor que profesan por su marca hacen de este episodio sin duda alguna uno de los que se me incrusto en el corazon.
Es imperdonable que cuando vayas no pruebes la torta negra de banano y de paso te lleves uno, dos, o los tarritos que quieras de sus mermeladas; te aseguro que son de muerte lenta.
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3 DEC 2019 · En muchas ocasiones los lugares donde disfrutamos de una buena taza de café, son pequeñitos, "cucos", escondidos, etc. pero para Notas de Café esto no vale, lo digo porque es un lugar muy amplio, goza de una excelente iluminacion, posee un mobiliario que es simplemente relajante, sí, esa es la palabra "relajante" y si a eso sumamos que disfrutaremos de un café cultivado y cosechado en el municipio de Oiba en el departamento de Santander entenderemos el porqué es simplemente un deleite visitar éste local.
Atendido de la mejor manera por su propietaria Elizabeth, que junto a su equipo de trabajo hacen que la experiencia sea realmente agradable; para este episodio hablé precisamente con ella y ademas con su hija Daniela, una adolecente de 15 años que sin importar lo corta edad que posee tiene una vision muy centrada, acertada y particular de como los jovenes deberia apreciar mas esta amada bebida, te invito a que escuches su historia y que visites este maravilloso lugar.
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