25 FEB 2024 · Łamanie stereotypów w kuchni to ich specjalność. Wyzwania? Bułka z masłem. W Krakowie rozgościł się nowy team – dobrze ludziom, którzy cenią dobrą kuchnię. Gośćmi naszego podcastu są Aga Kraszewska i Aleks Baron – szefowie kuchni, którzy pracują razem od wielu lat a teraz tworzą nowy koncept na kulinarnej mapie Krakowa – restaurację "Kapłony i szczeżuje À La Carte".
Aleks to niegrzeczne dziecko polskiej gastronomii – to on już wiele lat temu przypomniał nam o pięknie kiszonek, to on serwował po królewsku serca wołowe, wątróbki i nereczki , to on potrafi też skojarzyć ze sobą najbardziej zaskakujące smaki i opowiedzieć o nich z czułością , popijąc kieliszkiem polskiej rzemieślniczej wódki, którą ceni i kocha.
Aga to kobieta, która w tym tandemie, ogarnia organizację kuchni, niesfornych dostawców i terminy. No i kocha sery - zwłaszcza umrzyki. Co to za specjalność? To wszystko w podcaście.
W tym odcinku zapytaliśmy Agę i Aleksa:
- Czy wciągnęła ich już magia krakowskiego Kazimierza
- Skąd nazwa nowego projektu Kapłony i szczeżuje À La Carte.
- Czym jako przybysze z Warszawy chcą zaczarować gości i krakusów, którzy mają wysokie oczekiwania kulinarne i czego możemy się tutaj spodziewać
- Na ile w ich gotowaniu jest autentycznej kuchni żydowskiej i polskiej, a na ile ich autorskiej interpretacji
- Na czym polega suces dobrego pairingu jedzienie & wino & alkohole mocne - jak łamać ogólnie przyjęte zasady
- Czy Kraków to dla nich tylko przystanek na trasie a moze za kilka miesiecy spotkamy się np. na Filipinach lub Honkongu ?
PODCAST do posłuchania na:
- https://radiokulinarne.pl/kaplony-i-szczezuje-po-krakosku-goscie-team-szefow-kuchni-aga-kraszewska-aleks-baron/?fbclid=IwAR3d9hPCTh051WC3xys2QlSBNhCQC8K48T4cCJxFF9cJdALhKpUGnWFkD-4
- Spotify https://tiny.pl/dxtpv?fbclid=IwAR32Zv-SQ_HlY9BGAtMvify-cJmh_kdezJ_9TJeWVFxtoM28cJWF-CBe2pA
- Apple Podcasts https://tiny.pl/dxtnd?fbclid=IwAR3DMYS0jesTW8ni1_1XgKKRGKh0dMNqtEbHxYBCOcWmqTuRAyn3kqRPv1w
- Google Podcasts https://tiny.pl/9drrg?fbclid=IwAR2nF-3xZFPHs4nZkox9_ZFFDliZrXIR6zATrTt9q9z7LUTYRg6BhNhfKh8
- i innych popularnych aplikacjach do słuchania podcastów
Dodatkowe materiały na naszej stronie internetowej https://www.radiokulinarne.pl
Pozostańmy w kontakcie. Śledź nas i polub na https://www.instagram.com/radiokulinarne/
Radio Kulinarne - dla tych którzy kochają wino, jedzenie i podroże