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45° Parallelo è il podcast di Emanuele Bottiroli dedicato all’Italia della vite, del vino, dell’olio d’oliva, del gusto, della ristorazione e dell’accoglienza. Un viaggio attraverso attualità, territori, persone e imprese...
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45° Parallelo è il podcast di Emanuele Bottiroli dedicato all’Italia della vite, del vino, dell’olio d’oliva, del gusto, della ristorazione e dell’accoglienza. Un viaggio attraverso attualità, territori, persone e imprese che custodiscono e rinnovano il patrimonio enogastronomico italiano.
In ogni episodio parliamo di produttori, vignaioli, chef, ristoratori, comunicatori ed esperti per raccontare tradizioni, nuove tendenze, esperienze di viaggio, attualità di settore e anche storie imprenditoriali. Il podcast nasce dall’omonimo blog, online dal 2016, e prende il nome dal 45° parallelo Nord, conosciuto anche come “parallelo del vino” perché attraversa alcune delle aree vitivinicole più vocate al mondo.Il punto di partenza è l’Oltrepò Pavese, terra di Pinot nero, bollicine e antica cultura contadina. Lo sguardo, però, si allarga a tutta l’Italia: borghi da scoprire, prodotti da conoscere, tavole da vivere e protagonisti da ascoltare.45° Parallelo: le storie, le identità e i sapori che rendono unico il territorio italiano.
Un podcast ideato e condotto dal giornalista Emanuele Bottiroli.
Sito ufficiale: www.45parallelo.net
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In ogni episodio parliamo di produttori, vignaioli, chef, ristoratori, comunicatori ed esperti per raccontare tradizioni, nuove tendenze, esperienze di viaggio, attualità di settore e anche storie imprenditoriali. Il podcast nasce dall’omonimo blog, online dal 2016, e prende il nome dal 45° parallelo Nord, conosciuto anche come “parallelo del vino” perché attraversa alcune delle aree vitivinicole più vocate al mondo.Il punto di partenza è l’Oltrepò Pavese, terra di Pinot nero, bollicine e antica cultura contadina. Lo sguardo, però, si allarga a tutta l’Italia: borghi da scoprire, prodotti da conoscere, tavole da vivere e protagonisti da ascoltare.45° Parallelo: le storie, le identità e i sapori che rendono unico il territorio italiano.
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45° Parallelo – Storie di vino, gusto, territori e accoglienza
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12 OCT 2026 · Tre storie della settimana, un'unica domanda: nel vino italiano conta di più ciò che si riesce a portare fuori o ciò che si ha il coraggio di far entrare? Con l'export verso gli Stati Uniti in calo del 17% in valore, il Ministero del Turismo punta sull'enoturismo in vista di Vinitaly USA: se la bottiglia non passa la dogana, si porta il compratore alla bottiglia. A Voghera, capitale del Pinot Noir secondo gli organizzatori, la settima edizione di «50 Sfumature di Pinot Noir» mette in fila 99 etichette da Codevilla alla Nuova Zelanda, nelle sale del restaurato Ridotto del Teatro Valentino Garavani. E la stima europea sulla vendemmia 2026, circa 41,1 milioni di ettolitri, racconta un'annata scarsa ma non un mercato in penuria: le giacenze superano già un'intera vendemmia. Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/45-parallelo-storie-di-vino-gusto-territori-e-accoglienza--7178121/support.
45° Parallelo è il podcast di Emanuele Bottiroli dedicato all’Italia della vite, del vino, dell’olio d’oliva, del gusto, della ristorazione e dell’accoglienza.Un viaggio attraverso territori, persone e imprese che custodiscono e rinnovano il patrimonio enogastronomico italiano.
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5 OCT 2026 · Una settimana in cui ogni storia del vino italiano ha detto due cose opposte nello stesso momento. La ristorazione supera per la prima volta i cento miliardi di euro di fatturato, ma una ricerca di personale su due resta scoperta. La vendemmia 2026 rinuncia per la prima volta alle stime anticipate, proprio nell'anno in cui la qualità dell'uva non avrebbe nulla da nascondere. L'enoturismo entra nei grandi fondi europei, ma l'accesso resta filtrato dai Consorzi. I prezzi del vino scendono mentre i costi di produzione salgono, e la domanda non torna. La Maremma, terra storica di rossi strutturati, punta sempre più su Vermentino e Ciliegiolo. E a chiudere, i Locali Storici d'Italia, che il problema più difficile del settore, durare, lo hanno già risolto da generazioni. Dal 45°, ogni giorno il vino italiano letto senza sconti. Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/45-parallelo-storie-di-vino-gusto-territori-e-accoglienza--7178121/support.
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28 SEP 2026 · Una settimana che, letta nel suo insieme, dice una cosa sola in cinque modi diversi: quando il quadro generale si indebolisce, a reggere è sempre chi ha un'identità precisa. Succede a Montefalco, dove le vendite interne crescono del 5,2% e il Sagrantino compensa il calo estero. Succede nei numeri del primo semestre 2026 dell'export italiano, dove spumanti e Prosecco Dop restano solidi mentre il resto del comparto arretra. Succede a Roma, dove l'evento Go Wine "Autoctono si nasce" mette in fila oltre settanta vitigni italiani quasi dimenticati. Succede con "Le Notti del Vino", il festival diffuso di Città del Vino arrivato a cinquecento comuni. E succede, nella forma più delicata, con l'apertura di Terra Madre Salone del Gusto a Torino, la prima edizione senza il fondatore di Slow Food Carlo Petrini. Dal 45°, ogni giorno il vino italiano letto senza sconti. Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/45-parallelo-storie-di-vino-gusto-territori-e-accoglienza--7178121/support.
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21 SEP 2026 · Una settimana in cui, in quattro storie molto diverse tra loro, è tornato lo stesso gesto: qualcuno ha scelto di investire proprio nel momento in cui sarebbe stato più comodo aspettare. A Roma, la Grande Ristorazione chiede di essere riconosciuta come pilastro del welfare quotidiano, con 8,5 miliardi di euro di valore. A Fontanafredda, Barolo e Brunello di Montalcino scelgono il confronto diretto invece dell'isolamento reciproco. Il Comune di Roma Capitale diventa la prima capitale europea a escludere i cibi ultraformulati dalle mense scolastiche, mentre Bruxelles esita. E una cantina del Montello investe dieci milioni di euro proprio mentre la ripresa è ancora giovane. Dal 45°, ogni giorno il vino italiano letto senza sconti. Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/45-parallelo-storie-di-vino-gusto-territori-e-accoglienza--7178121/support.
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14 SEP 2026 · Una settimana in cui il vino italiano ha ragionato sul cambiare pelle su più fronti insieme, quasi senza accorgersene: il prezzo non spiega più il calo dei consumi e una holding scommette su dati e canali digitali invece che su nuovi sconti; in Oltrepò Pavese il Pinot nero supera per la prima volta la storica Croatina, segno che i vigneti hanno già scelto la propria identità futura; la Grande Ristorazione, le mense scolastiche, aziendali e ospedaliere, chiede di essere misurata come un pezzo di welfare e non come un pasto minore. Chiude la puntata l'intervista a Carlo Alberto Panont sul settimanale Tre Bicchieri del Gambero Rosso, che spiega meglio di chiunque altro perché tutto questo stia succedendo insieme: il clima cambia più in fretta dei disciplinari, ed è ora di aggiornarli ogni cinque anni. Dal 45°, ogni giorno il vino italiano letto senza sconti. Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/45-parallelo-storie-di-vino-gusto-territori-e-accoglienza--7178121/support.
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7 SEP 2026 · Una settimana che, guardata nel suo insieme, dice una cosa piuttosto chiara: chi ha un'identità netta, anche piccola, anche di nicchia, sta attraversando questa fase meglio di chi resta indistinto. Un'enoteca storica di Verona cresce puntando tutto sulla mescita al calice, l'Alto Adige resta volutamente piccolo sui propri spumanti, la Vernaccia di San Gimignano prova a scrollarsi di dosso l'immagine da souvenir turistico, le Cinque Terre trasformano il paesaggio in vantaggio commerciale mentre l'Abruzzo fa i conti con la siccità, e un festival dell'Oltrepò Pavese sceglie di mettersi a confronto con Franciacorta, Alto Adige e Sicilia invece di restare isolato. Dal 45°, ogni giorno il vino italiano letto senza sconti. Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/45-parallelo-storie-di-vino-gusto-territori-e-accoglienza--7178121/support.
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31 AUG 2026 · Una settimana senza una notizia sola a dominare i titoli, ma con cinque trasformazioni silenziose che raccontano più di qualsiasi allarme: il Prosecco, il vino più prodotto d'Italia, attiva lo stoccaggio obbligatorio per proteggere il prezzo; la Puglia annuncia una crescita produttiva del 10% mentre ancora non smaltisce cinque milioni di ettolitri invenduti; una cantina sarda cambia generazione e una siciliana cambia altitudine, scommettendo entrambe sul lungo periodo; nasce Vinova, il progetto che punta a trecento wine suite tra i vigneti italiani entro il 2030; e infine, un dato che non parla di vino ma lo riguarda da vicino: in Toscana i bar spariscono e i ristoranti crescono, spostando silenziosamente il baricentro dei consumi fuori casa proprio dove il vino ha sempre avuto un vantaggio. Dal 45°, ogni giorno il vino italiano letto senza sconti. Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/45-parallelo-storie-di-vino-gusto-territori-e-accoglienza--7178121/support.
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24 AUG 2026 · Una settimana che ha avuto, più che un problema di numeri, un problema di scelte su cosa contare: la Commissione europea certifica che promuovere il vino italiano nel mondo funziona, e nello stesso momento valuta di tagliare i fondi che lo dimostrano; tre report diversi mostrano cantine che chiamano l'enoturismo "strategico" sia quando vale il 70% del fatturato sia quando ne vale il 9%; e una cooperativa abruzzese, Cantina Tollo, dimostra che si può cambiare tutto semplicemente pagando i viticoltori per gli ettari coltivati invece che per i quintali prodotti. Chiude la puntata un annuncio su OltreGusto Oltrepò Terra di Pinot Nero in agenda a Voghera (PV) 7 e 8 settembre 2026. Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/45-parallelo-storie-di-vino-gusto-territori-e-accoglienza--7178121/support.
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17 AUG 2026 · Una settimana che si apre con i numeri di Ferragosto, oltre un miliardo di euro spesi in un solo giorno tra bar e ristoranti, 38,2 miliardi per l'intera estate 2026, e un'offerta beverage che nei locali pesa ormai quanto la cucina. E si chiude con una storia che vale da sola l'intera puntata: il 12 agosto la Regione Lazio ha stanziato fondi per studiare la reintroduzione del castagno nelle botti da vino. A Montalto Pavese, in Oltrepò Pavese, un agronomo di nome Daniele Manini affina Barbera in botti di castagno italiano dal 2010, dimostrando in silenzio quello che oggi qualcuno inizia a finanziare. Tra i due estremi, i consumi che tengono e un patrimonio artigianale che aspetta solo di essere ascoltato. Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/45-parallelo-storie-di-vino-gusto-territori-e-accoglienza--7178121/support.
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11 AUG 2026 · C'era una volta un settore che si credeva il migliore del mondo e che invece, per anni, si è condannato da solo all'immobilismo. Non i consumi che calano, non il clima impazzito, non l'Europa matrigna: il vero problema del vino italiano è stato non saper scegliere, aspettando che il prezzo dell'uva risalisse da solo. In questo episodio racconto perché il mito del sultano — il compratore straniero pronto a salvare botti, vigneti e debiti — non è mai stato un piano industriale ma solo un alibi collettivo. E racconto anche le eccezioni: le aziende, dal Piemonte alla Sicilia passando per l'Oltrepò Pavese, che hanno investito quando gli altri tagliavano i costi, che hanno scelto la qualità mentre gli altri rincorrevano i quintaloni. Oggi si tira la riga. E si vede chi ha costruito e chi ha solo aspettato. Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/45-parallelo-storie-di-vino-gusto-territori-e-accoglienza--7178121/support.
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