Speck dell'Alto Adige Igp
Dec 16, 2023 ·
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Lo Speck dell'Alto Adige Igp è un prosciutto crudo leggermente affumicato e stagionato per almeno 20 settimana, prodotto in provincia di Bolzano. Anche se in tedesco il termine significa lardo,...
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Lo Speck dell'Alto Adige Igp è un prosciutto crudo leggermente affumicato e stagionato per almeno 20 settimana, prodotto in provincia di Bolzano.
Anche se in tedesco il termine significa lardo, lo Speck è prodotto utilizzando solo cosce di prima scelta, disossate e divisi in tranci che vengono poi rifilati per eliminare il grasso e la cotenna in eccesso.
Di forma appiattita e di colore marrone, al taglio lo Speck è rosso vivace, con parti bianche e rosate.
Alto Adige: https://maps.app.goo.gl/pqexcjJ5oquQoP7TA
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Anche se in tedesco il termine significa lardo, lo Speck è prodotto utilizzando solo cosce di prima scelta, disossate e divisi in tranci che vengono poi rifilati per eliminare il grasso e la cotenna in eccesso.
Di forma appiattita e di colore marrone, al taglio lo Speck è rosso vivace, con parti bianche e rosate.
Alto Adige: https://maps.app.goo.gl/pqexcjJ5oquQoP7TA
Information
| Author | Giuseppe Cocco |
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