Il teroldego è un vitigno a bacca nera coltivato quasi esclusivamente in Trentino, nella zona denominata Piana Rotaliana, cui fanno capo i comuni di Mezzocorona, Mezzolombardo e la frazione di Grumo nel comune di San Michele all'Adige.

“L’abbinamento perfetto” prevede di cucinare tagliatelle ai funghi porcini in abbinamento al Sangue di Drago, il Teroldego della Piana Rotaliana (da servire tra i 16 e i 18 gradi).