Raviggiolo, formaggio dell'Appennino tosco-romagnolo (Emilia Romagna)
Dec 13, 2023 ·
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Il raviggiolo, chiamato anche raveggiolo e ravaggiolo, è un formaggio fresco molle tipico dell'Appennino tosco-romagnolo, si produce in molti comuni del comuni del Parco nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona...
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Il raviggiolo, chiamato anche raveggiolo e ravaggiolo, è un formaggio fresco molle tipico dell'Appennino tosco-romagnolo, si produce in molti comuni del comuni del Parco nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna.
Il formaggio viene avvolto in foglie di felce, di fico o di cavolo e questo gli attribuisce un sapore particolare, ma comunque delicato.
Il primo documento storico riguardante il raviggiolo risale al 1515 e riporta una donazione al papa Leone X.
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Il formaggio viene avvolto in foglie di felce, di fico o di cavolo e questo gli attribuisce un sapore particolare, ma comunque delicato.
Il primo documento storico riguardante il raviggiolo risale al 1515 e riporta una donazione al papa Leone X.
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| Author | Giuseppe Cocco |
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