Niels har haft øje for salg, lige fra han var ansat som tjener hos Ole Hvid i Nysted, der lærte ham at sælge dagens ret. Til jobbet hos McDonald's hvor alle processer er gennemtænkt og nøje forklaret. Der sker ikke noget uden der er en grund til det.
Det har Niels taget med til sine virksomheder, hvor først han lavede processerne for at rydde fortovet for sne i firmaet vinterservice.
Man kan umiddelbart tænke, at alle kan da rydde et fortov for sne - men kan alle det effektivt?