Come si sceglie un miele di qualità? Come incide la crisi climatica sulla produzione, e quale futuro attende l’apicoltura? Ne parliamo con Lucia Piana, biologa specializzata in analisi pollinica e sensoriale del miele, una dei massimi esperti di miele e autrice di numerose pubblicazioni scientifiche in questo nuovo episodio di L'esperto risponde.

Approfondiamo il tema trattato nella conferenza di Food to Action Academy Le parole che ci appartengono: Le Api di martedì 2 dicembre.
Tutte le conferenze online sono riservate ai soci Slow Food. Per consultare il programma e iscriverti clicca qui.

Le api sono le sentinelle della salute ambientale: insieme ai nostri apicoltori, abbiamo approfondito i progetti di Slow Food legati alla loro tutela, come il Presidio nazionale dei mieli di alta montagna alpina e il Presidio Slow Food dei prati stabili, recentemente esteso anche agli apicoltori. Abbiamo scoperto quale ruolo può rivestire l’apicoltura nell’economia delle terre alte e quale il mestiere dell’apicoltore, che coniuga produzione e rispetto degli animali e dell’ambiente.
Sono intervenuti:

• Martina Casciato, Azienda Agricola Aia Verde, Pizzoferrato (Ch) – Presidio Slow Food dei prati stabili e pascoli
• Ivo Boggione, Azienda Agricola Bogion Cit, San Benedetto Belbo (Cn) – Presidio Slow Food dei prati stabili e pascoli
• Alessandro Suffritti, agriturismo Ciasa dò Parè, Soraga di Fassa (Tn) – Presidio Slow Food dei mieli di alta montagna alpina

Ha moderato l'incontro Mauro Pizzato, referente apicoltura e mieli di Slow Food Italia.