KOSHER :l’insieme di regole religiose che governano la nutrizione degli ebrei osservanti. la parola ebraica “kasher o kosher” significa conforme alla legge, consentito, le regole principali derivano dalla Bibbia – la Torah.Per esempio, gli animali permessi sono quelli che sono ruminanti e che hanno lo zoccolo fesso cioè spaccato in due parti, come la mucca, il vitello, la pecora, la capra ecc. Gli animali NON permessi sono quelli che non hanno entrambi i segni, come ad esempio, il coniglio,il maiale, il cavallo ecc.