Formaggio Monte Veronese Dop (Veneto)
Dec 17, 2023 ·
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Monte Veronese è un formaggio a base di latte vaccino, a pasta semicotta, prodotto nei comuni della parte settentrionale della provincia di Verona, nella regione Veneto. Esiste in due tipologie...
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Monte Veronese è un formaggio a base di latte vaccino, a pasta semicotta, prodotto nei comuni della parte settentrionale della provincia di Verona, nella regione Veneto.
Esiste in due tipologie che si distinguono per la lunghezza del periodo di invecchiamento: a latte intero (crudo o pastorizzato) con stagionatura minima di 25 giorni e a latte detto d'allevo (parzialmente scremato) con stagionatura minima di 90 giorni.
Dal luglio 1996, a livello europeo, la denominazione "Monte Veronese" è stata riconosciuta denominazione di origine protetta (DOP).
Il nome fa riferimento al termine dialettale veronese "monta", che significa "mungitura".
Provincia di Verona: https://maps.app.goo.gl/NuUYjYs9JMi6VftVA
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Esiste in due tipologie che si distinguono per la lunghezza del periodo di invecchiamento: a latte intero (crudo o pastorizzato) con stagionatura minima di 25 giorni e a latte detto d'allevo (parzialmente scremato) con stagionatura minima di 90 giorni.
Dal luglio 1996, a livello europeo, la denominazione "Monte Veronese" è stata riconosciuta denominazione di origine protetta (DOP).
Il nome fa riferimento al termine dialettale veronese "monta", che significa "mungitura".
Provincia di Verona: https://maps.app.goo.gl/NuUYjYs9JMi6VftVA
Information
| Author | Giuseppe Cocco |
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