As compras no ramo alimentício desempenham um papel crucial na garantia da qualidade e variedade dos produtos disponíveis para os consumidores. Nesse setor, a seleção de fornecedores confiáveis é fundamental para assegurar a frescura e a procedência dos alimentos. Além disso, a busca por ingredientes de alta qualidade é essencial para a produção de alimentos saborosos e nutritivos.

A sazonalidade e as flutuações de preços são aspectos importantes a serem considerados nas compras no ramo alimentício. Os gestores de compras enfrentam o desafio de equilibrar a oferta e a demanda, antecipando mudanças nas preferências dos consumidores e ajustando os estoques de acordo.

Jean Durval da equipe Café com Comprador, bateu um papo com Claudio Marcos Ferreira, Supply Management Director da Sodexo.

Critérios para homologação de fornecedores, logística interna, terceirização, transporte e manipulação de alimentos, montagens de restaurantes personalizadas e processos internos, são alguns dos assuntos comentados durante esse bate papo.

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