EP4.2: ยีสต์ กับการหมักแบบไร้อากาศ

Oct 18, 2021 · 25m

EPISODE4.2: รู้จักกับยีสต์ จุลทรีย์ที่มีความสำคัญต่อการหมักครับ โดยจะเป็นจุลินทรีย์ชนิดแรกที่เกี่ยวกับการหมักในกระบวนการหมักแบบไร้อากาศครับ แหล่งข้อมูลและเอกสารอ้างอิงของ Eipsode นี้ประกอบด้วย และใน EP การหมักต้องขอบคุณ รศ. สมใจ ศิริโภค ที่ได้ให้คำแนะนำด้วยครับ (http://ilc.swu.ac.th/Portals/48/ILCTHDirector/Curriculum%20Vitae_TH_Somjai2.pdf) เอกสาร FERMENTED FOOD TECHNOLOGY-Faculty of Agriculture, Ubonratchathani University, Thailand (http://www.agri.ubu.ac.th/mis/evaluate/assess_learn/upload/73283.pdf) หนังสือ Principles of Brewing Science:...

EPISODE4.2:

รู้จักกับยีสต์ จุลทรีย์ที่มีความสำคัญต่อการหมักครับ โดยจะเป็นจุลินทรีย์ชนิดแรกที่เกี่ยวกับการหมักในกระบวนการหมักแบบไร้อากาศครับ

แหล่งข้อมูลและเอกสารอ้างอิงของ Eipsode นี้ประกอบด้วย

และใน EP การหมักต้องขอบคุณ รศ. สมใจ ศิริโภค ที่ได้ให้คำแนะนำด้วยครับ
(http://ilc.swu.ac.th/Portals/48/ILCTHDirector/Curriculum%20Vitae_TH_Somjai2.pdf)

เอกสาร
FERMENTED FOOD TECHNOLOGY-Faculty of Agriculture, Ubonratchathani University, Thailand
(http://www.agri.ubu.ac.th/mis/evaluate/assess_learn/upload/73283.pdf)

หนังสือ
Principles of Brewing Science: A Study of Serious Brewing Issues
(https://www.amazon.com/s?k=principle+of+brewing&rh=n%3A154606011&ref=nb_sb_noss)

Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation (Brewing Elements)
(https://www.amazon.com/s?k=Yeast&rh=n%3A154606011&ref=nb_sb_noss)

เพลงประกอบ
American Idle โดย RKVC
(https://www.youtube.com/watch?v=NV4ajqINlU0)

show less