EPISODE3:

ตอนจบของเนื้อหาไปแบบยาวๆ เรื่องของกลิ่นของ Cocoa และ Chocolate กันก่อนครับ ปูกันก่อนเพื่อเตรียมพร้อมเข้าสู่กระบวนการหมัก ตาก และคั่วครับ

แหล่งข้อมูลและเอกสารอ้างอิงของ Eipsode นี้ประกอบด้วย

หนังสือ
Hidden Persuaders in Cocoa and Chocolate: A Flavor Lexicon for Cocoa and Chocolate Sensory Professionals
(https://www.amazon.com/Hidden-Persuaders-Cocoa-Chocolate-Professionals-ebook/dp/B07B7JQP71)

เอกสารวิจัย
Flavor Chemistry of Cocoa and Cocoa Products
(https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12180)

เพลงประกอบ
American Idle โดย RKVC
(https://www.youtube.com/watch?v=NV4ajqINlU0)