Ep. 126 - Il trattamento Ohmico
Oct 21, 2022 ·
3m 57s
“Riscaldamento ohmico per il trattamento termico di liquidi alimentari” redatto per noi da Sanovo Technology Group. Il riscaldamento del prodotto nei processi di pastorizzazione e sterilizzazione può modificare le caratteristiche...
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“Riscaldamento ohmico per il trattamento termico di liquidi alimentari” redatto per noi da Sanovo Technology Group.
Il riscaldamento del prodotto nei processi di pastorizzazione e sterilizzazione può modificare le caratteristiche del prodotto originale per cui è fondamentale utilizzare processi che assicurano l’eliminazione di tutti i batteri patogeni e, allo stesso tempo, riducono al minimo i danni sensoriali e funzionali del prodotto finale.
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Il riscaldamento del prodotto nei processi di pastorizzazione e sterilizzazione può modificare le caratteristiche del prodotto originale per cui è fondamentale utilizzare processi che assicurano l’eliminazione di tutti i batteri patogeni e, allo stesso tempo, riducono al minimo i danni sensoriali e funzionali del prodotto finale.
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