Episodi 108 / Sandra Doix /L'essència de Poboleda, vinyes velles i passió pel Priorat.En aquest episodi de TOCAT PEL VI, em desplaço fins al paratge de les Salanques, entre Poboleda i Escaladei, per conversar amb la viticultora i elaboradora Sandra Doix. Descobrim la història d'una família amb sis generacions de vincle amb la terra, des que el seu revésavi va tornar a plantar vinya el 1902 després de la fil·oxera, fins a la creació del seu projecte personal.Llegat i tradició familiar: Com mantenir i cuidar les vinyes velles en costers de forma manual i respectuosaVarietats i vins singulars: La passió per la Carinyena vellaIdentitat del Priorat: El paper de les classificacions de Vi de Vila de Poboleda i Vins de ParatgeViticultura de terreny: El treball tradicional amb mules, l'efecte de la brisa de Poboleda sobre l'acidesa i l'adaptació al climaTransmetre el paisatge en una copa i gaudir del vi d'una manera propera i sense esnobismes, la Garnatxa Peluda dedicada a l'avi Joan, el sorprenent Pedro Ximénez sec «Peculiar» ......Una filosofia per acostar el vi a tothom i expressar el territori sense complicacions