Cosa si mangia in Sardegna
Feb 28, 2024 ·
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La cucina sarda è di straordinaria semplicità e varietà, con piatti di mare ma soprattutto di terra. Un buon esempio è la fregola stufata cotta nel brodo di carne, saltata...
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La cucina sarda è di straordinaria semplicità e varietà, con piatti di mare ma soprattutto di terra.
Un buon esempio è la fregola stufata cotta nel brodo di carne, saltata in padella con la cipolla, spolverata di pecorino e messa in forno.
Ma la fregola si può preparare con vongole e bottarga.
Famosi i ripieni, come i culurgiones e le zuppe, come la gallurese.
Per quanto riguarda il mare, il re è il tonno, come nella capponadda Carlofortina, un antesignano del poke.
Per finire un pecorino, da gustare con un buon vino Cannonau.
Sardegna: https://maps.app.goo.gl/YjjA3LpbjxQGBMzt9
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Un buon esempio è la fregola stufata cotta nel brodo di carne, saltata in padella con la cipolla, spolverata di pecorino e messa in forno.
Ma la fregola si può preparare con vongole e bottarga.
Famosi i ripieni, come i culurgiones e le zuppe, come la gallurese.
Per quanto riguarda il mare, il re è il tonno, come nella capponadda Carlofortina, un antesignano del poke.
Per finire un pecorino, da gustare con un buon vino Cannonau.
Sardegna: https://maps.app.goo.gl/YjjA3LpbjxQGBMzt9
Information
| Author | Giuseppe Cocco |
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