Asiago, formaggi e non solo (Veneto)
Dec 16, 2023 ·
1m 59s
L’altopiano d’Asiago, o dei Sette Comuni secondo la denominazione dei tempi della Repubblica di Venezia, è un insieme di pianori ondulati e di conche coperte di prati ed abetaie, punteggiati...
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L’altopiano d’Asiago, o dei Sette Comuni secondo la denominazione dei tempi della Repubblica di Venezia, è un insieme di pianori ondulati e di conche coperte di prati ed abetaie, punteggiati di contrade.
Capoluogo ne è Asiago, ricostruita dopo la guerra 1915-1918, particolarità storica, con evidenti riscontri in cucina. Portabandiera gastronomico dell’altopiano è il formaggio Asiago, ma anche altri formaggi tipici quali la Caciotta di Asiago e la Tosella, tutti prodotti con latte vaccino.
Al ventaglio di sapori d’altopiano contribuiscono anche i mieli, di tarassaco, millefiori e d’alta montagna, le erbe spontanee da cui spesso si distillano liquori, le gradevolissime patate di Rotzo, la selvaggina.
Dal 1909 si produce anche un dolce tipico, la torta Ortigara.
Asiago: https://maps.app.goo.gl/5wQCMeHaVwAdghbRA
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Capoluogo ne è Asiago, ricostruita dopo la guerra 1915-1918, particolarità storica, con evidenti riscontri in cucina. Portabandiera gastronomico dell’altopiano è il formaggio Asiago, ma anche altri formaggi tipici quali la Caciotta di Asiago e la Tosella, tutti prodotti con latte vaccino.
Al ventaglio di sapori d’altopiano contribuiscono anche i mieli, di tarassaco, millefiori e d’alta montagna, le erbe spontanee da cui spesso si distillano liquori, le gradevolissime patate di Rotzo, la selvaggina.
Dal 1909 si produce anche un dolce tipico, la torta Ortigara.
Asiago: https://maps.app.goo.gl/5wQCMeHaVwAdghbRA
Information
| Author | Giuseppe Cocco |
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