Appassionato di cucina, Alessio parte giovanissimo da Cuneo per un'esperienza di lavoro in Svizzera, poi in Danimarca, fino ad approdare alla corte del celebre chef francese Rebuchon a Parigi. Oggi, a 27 anni, Alessio è uno chef itinerante, con la valigia sempre pronta. Da qualche anno lavora sulle navi da crociera e come cuoco personale in un prestigioso yacht, coniugando la passione per la cucina italiana con il gusto per l'avventura .