A área de compras desempenha um papel crucial no setor de alimentos, sendo o epicentro da cadeia de abastecimento que garante a disponibilidade constante e a qualidade dos produtos que chegam aos consumidores.

Ao buscar fornecedores, a área de compras deve considerar uma série de fatores, como a reputação do produtor, a qualidade dos produtos, a confiabilidade na entrega e os preços competitivos. Além disso, é essencial levar em conta as regulamentações e padrões de segurança alimentar impostos por órgãos reguladores.

Nesta entrevista, Ruy Magalhaes do Café com Comprador, bate um papo com Romeu Bellon Junior, Head of Procurement na IMC - International Meal Company, companhia que contempla em seu portfólio marcas próprias e franqueadas, como Frango Assado, KFC, Pizza Hut, Viena, Batata Inglesa, Brunella, Margaritaville, LandShark, RA Catering e J&C Delícias.

O papo foi uma verdadeira "refeição de conhecimento", Romeu explicou sobre as principais estratégias do setor QSR - Quick Service Restaurante, no português, restaurante de serviço rápido, logística, testes de produtos, licenças e certificações, qualidade e homologação de fornecedores e parceiros.

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