8925 - Apre a Roma Marea, il ristorante che punta tutto sul comfort food di mare
Apr 3, 2024 ·
3m 20s
Marco Quattrucci in sala, Emanuele Paoloni alla consolle in cucina: è questo il duo che ha dato vita al nuovo indirizzo di mare in zona Prati, Marea. Ristorantino intimo, con...
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Marco Quattrucci in sala, Emanuele Paoloni alla consolle in cucina: è questo il duo che ha dato vita al nuovo indirizzo di mare in zona Prati, Marea. Ristorantino intimo, con diciotto posti in sala e altrettanti nel dehors, Marea è un’evoluzione del progetto Salsedine, lanciato dallo stesso Paoloni (fondatore e chef di Aqualunae in piazza dei Quiriti), in forma di gastronomia di pesce. Una proposta che punta ad assecondare tutti quei desideri di comfort food legati al mare, dai classici Spaghetto alle vongole (da completare volendo con una spolverata di bottarga) al Soutè di cozze e vongole, dalla Grigliata mista alla Frittura senza spine, con gamberi, totani e polpette di pesce, ma anche a giocare con piatti originariamente di carne rivisitati in chiave marina, senza mai perdere però il focus su prodotto pesce.
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| Author | Horecanews.it |Fabio Russo srl |
| Website | - |
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