È il febbraio del 2008 quando l’associazione Peacelink si rivolge a uno dei laboratori Inca, il consorzio interuniversitario nazionale di chimica per l’ambiente, ottenendo un responso drammatico: il formaggio risultava contaminato da diossina e PCB (policlorobifenili) in misura tre volte superiore ai limiti di legge. Lo stesso anno una delibera della Regione Puglia dispose l’abbattimento di milleduecento animali.