Antes de hablar sobre la alimentación recomendada para los casos de esta enfermedad, es imprescindible conocer bien qué es. Y es que el lipedema se puede definir como un trastorno crónico del metabolismo de los lípidos en la que se produce una alteración en la proliferación y distribución del tejido adiposo, dando un mayor volumen y consistencia a la zona afectada.
Esta enfermedad aparece casi de manera exclusiva en mujeres y no fue hasta 2018 cuando la OMS la reconoció como patología.

Se da en extremidades tanto inferiores como superiores y se clasifica según su distribución y el grado de afectación. Desde caderas, pelvis, nalgas, rodillas hasta brazos… Podemos detectar aparición de nódulos en aquellas afectaciones de mayor grado.

Ahora sí, conocemos un poco esta patología y podemos centrarnos en la actuación nutricional. Debemos tener en cuenta que la cantidad del volumen de grasa no disminuirá por la alimentación, pero si podemos mejorar el estado de salud de la paciente en cuestión y podemos mejorar la composición corporal en cuanto al porcentaje de grasa y tejidos no asociados a la enfermedad.
Por lo tanto, llevaremos a cabo una dieta equilibrada y saludable. Al ser una patología que cursa con un estado de inflamación subclínica es imprescindible seguir una pauta que nos ayude a llevar este estado o al menos que nos evite empeorarlo por una mala alimentación. Para ello debemos:
eliminar el consumo de alimentos procesados, sobre todo aquellos que contengan azúcares libres y grasas trans.
potenciar el consumo de vegetales
minimizar la carga glucémica, para evitar picos de glucosa en sangre que favorecen la lipogénesis (formación de TG) y podrían agravar la formación de edema

También existen algunos tipos de dietas que se utilizan para abordar esta patología.

La dieta RAD o dieta antiinflamatoria es un tipo de alimentación similar a la dieta mediterránea para hacernos una idea, pero pone más atención a la carga glucémica de los alimentos. Prioriza los hidratos de carbono complejos, es decir, legumbres, tubérculos, cereales, verduras y frutas, en distintas cantidades según las necesidades de cada paciente.

Además existen otro tipo de dietas que en ocasiones también son utilizadas en casos como esta patología. Por ejemplo la dieta keto, la dieta paleo o el ayuno intermitente.

Video YouTuBe mencionado en el podcast: https://www.youtube.com/watch?v=72I9gx7UL3Q