Il mito delle origini. Breve storie degli spaghetti al pomodoro - Massimo Montanari (Laterza)
Un libro che sfata il mito di uno dei simboli dell’italianità. La pasta come pretesto per ragionare criticamente sull’idea di identità. Un percorso nella mescolanza che ha portato alla realizzazione del piatto italiano più conosciuto al mondo, che in realtà è cucinato grazie ad ingredienti di origine asiatica, latino-americana, indiana.