A Montefiascone, in provincia di Viterbo nel Lazio, dal 30 luglio al 15 agosto, la Fiera del Vino è dedicata alla celebre vino bianco Doc Est!Est!Est!, il cui nome è legato a un’antichissima storia.
Nel 1111 l’imperatore Enrico V di Sassonia si recò a Roma per ricevere l’investitura dal Papa.
Al suo seguito c’era anche un barone tedesco, Giovanni Defuk o Fugger, grande intenditore di vini, che mandò il suo servitore, Martino, in avanscoperta alla ricerca di locande che servissero buon vino, dicendogli di contrassegnare le migliori scrivendo sulla porta la parola “est” che in latino vuol dire “è”, una sorta di stelle michelin ante litteram.
Fu così che a Montefiascone trovò un vino così buono che scrisse “est! est! est!.
Oltre alla fiera enologica, alla luce delle fiaccole, gli oltre 100 figuranti attraversano il centro storico e si recano alla chiesa di San flaviano, dove è conservata la pietra tombale del leggendario abate.

Montefiascone: https://maps.app.goo.gl/pVk4ouuYhPnKehNR8